Header Ads

Kuru Meyve: İyi mi Kötü mü?

Kuru meyveler

Kuru Meyve: İyi mi Kötü mü?

Kurutulmuş meyve hakkında bilgiler çok çelişkilidir.
Bazıları besleyici, sağlıklı bir atıştırmalık, bazıları ise şekerden farklı olmadığını söylüyor.
Bu, kurutulmuş meyveler ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceği hakkında ayrıntılı bir makaledir.

Kurutulmuş Meyve Nedir?

Kuru meyve, hemen hemen tüm su içeriğinin, kurutma yöntemleriyle giderildiği meyvedir.

Meyveler bu işlem sırasında küçülür ve enerji yoğunluğu düşük kuru meyveler oluşturur.

Kuru üzüm en yaygın çeşittir, ardından kuru erik incir ve kayısılar gelir.

Diğer çeşit kurutulmuş meyve türleri de, bazen şekerlendirilmiş halde (şeker kaplamalı) mevcuttur. Bunlara mango, ananas, kızılcık, muz ve elmalar dahildir.

Kuru meyve, taze meyvelerden çok daha uzun süre saklanabilir ve özellikle soğutmanın mümkün olmadığı uzun yolculuklarda kullanışlı bir atıştırmalık olabilir.



Kurutulmuş Meyveler Mikro Besinler, Lif ve Antioksidanlarla Yüklüdür

Kuru meyve çok besleyicidir.
Bir parça kurutulmuş meyve, taze meyvelerle aynı miktarda besin içerir, ancak çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırılır.

Kurutulmuş meyve, ağırlığa göre taze meyvenin lifini, vitaminlerini ve minerallerini 3.5 katına kadar içerir.

Bu nedenle, bir porsiyon folat gibi birçok vitamin ve mineral alımının günlük önerilen alımının büyük bir yüzdesini sağlayabilir.

Ancak, bazı istisnalar vardır. Örneğin, C vitamini içeriği meyve kuruduğunda önemli ölçüde azalır.

Kuru meyve genellikle çok fazla lif içerir ve harika bir antioksidan kaynağıdır, özellikle polifenoller.

Polifenol antioksidanları, geliştirilmiş kan akımı, daha iyi sindirim sağlığı, oksidatif hasarı azaltma ve birçok hastalığın riskini azaltma gibi sağlık yararları ile ilişkilidir.
kuru meyve

Kuru Meyvelerin Sağlık Etkileri

Çeşitli çalışmalar, kurutulmuş meyve yiyenlerin kurutulmuş meyve yemeyenlere kıyasla daha az ağırlığa ve daha fazla besin tüketmeye meyilli olduğunu göstermiştir.

Ancak, bu çalışmalar doğada gözlemsel olduklarından, kurutulmuş meyvelerin iyileşmelere neden olduğunu kanıtlayamazlar.

Kuru meyve aynı zamanda güçlü antioksidanlar dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğinin iyi bir kaynağıdır.

Kuru Üzüm Bazı Hastalık Risklerini Düşürebilir

Kuru üzüm, kurutulma işleminden geçmiş üzüm çeşitleridir.

Bunlar lif, potasyum ve sağlığı teşvik eden çeşitli bitki bileşikleri ile doludur.

Düşük ile orta glisemik indeks değerine ve düşük insülin indeksine sahiptir.

Bu, kuru üzümlerin, yemeklerden sonra kan şekeri veya insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.
Araştırmalar, kuru üzüm tüketiminin şunları yapabileceğini gösteriyor:
kuru üzüm
  • Düşük kan basıncı.
  • Kan şekeri kontrolünü iyileştirir.
  • Enflamatuar belirteçleri ve kan kolesterolünü azaltır.
  • Doygunluk hissinin artmasına neden olur.
  • Bu faktörlerin tümü, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gelişme riskinin azalmasına katkıda buluyor.

Kuru erik doğal müshildir ve hastalıklarla savaşmada yardımcı olabilir

Kuru erik çok besleyicidirler, lif, potasyum, beta-karoten (A vitamini) ve K vitamini bakımından zengindirler.

Doğal müshil etkileri ile tanınırlar.

Bu, yüksek oranda lif içeriğinden ve bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbitol denilen şeker alkolünden kaynaklanır.

Kuru erik yemenin dışkı sıklığını ve tutarlılığını arttırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kuru erik kabızlığın giderilmesinde, sık görülen bir diğer çözüm olan psyllium'dan daha etkili olduğu düşünülmektedir.

Büyük bir antioksidan kaynağı olarak kuru erikler, LDL kolesterolün oksidasyonunu engelleyebilir ve kalp hastalığı ve kanserin önlenmesine yardımcı olabilir.

Kuru erik ayrıca osteoporozla mücadelede yardımcı olabilecek, bor adı verilen mineral bakımından da zengindir.
kuru erik

Kuru meyveler doğal şekerler ve kaloriler bakımından zengindir

Meyveler önemli miktarda doğal şeker içerirler.

Su kurutulmuş meyvelerden alındığından, tüm şeker ve kalorileri daha küçük bir pakette toplar.

Bu nedenle kurutulmuş meyve hem glikoz hem de fruktoz dahil kalori ve şeker bakımından çok yüksektir.

Aşağıda kurutulmuş meyvelerin doğal şeker içeriğinin bazı örnekleri bulunmaktadır.

Kuru üzüm:% 59.
Tarihler:% 64-66.
Kuru erik:% 38.
Kayısı:% 53
İncir:% 48
Bu şeker içeriğinin yaklaşık% 22–51'i fruktozdur. Çok fazla fruktoz yemek sağlığı olumsuz etkileyebilir. Buna kilo alma riskinde artış, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı dahildir.

30 gramlık küçük bir kuru üzüm, neredeyse sadece şekerden elde edilen 84 kalori içerir.

Kurutulmuş meyve tatlı ve enerji yoğun olduğu için, aynı anda fazla miktarda yemek kolaydır, bu da fazla şeker ve kalori alımına neden olabilir.

Kurutulmuş Meyvelerden Eklenen Şeker (Şekerlenmiş Meyve) kullanmayın

Bazı kurutulmuş meyvelerin daha tatlı ve çekici hale getirilmesi için, kurutulmadan önce ilave şeker veya şurup ile kaplanırlar.

Şeker ilave edilmiş kurutulmuş meyvelere "şekerlenmiş" meyveler de denir.

Eklenen şekerin sağlık üzerinde zararlı etkileri olduğu, obezite, kalp hastalığı ve hatta kanser riskini arttırdığı defalarca gösterilmiştir.

Eklenen şeker içeren kurutulmuş meyvelerden kaçınmak için, pakette bulunan içerikleri ve beslenme bilgilerini okumak çok önemlidir.

Kurutulmuş Meyveler Ayrıca Sülfit İçerebilir ve Mantar ve Toksinlerle Kirlenebilir

Bazı üreticiler kurutulmuş meyvelerine sülfit adı verilen koruyucu maddeler ekler.

Bu kurutulmuş meyvenin daha çekici görünmesini sağlar, çünkü meyveyi korur ve renk atmasını önler.

Bu daha çok kayısı ve kuru üzüm gibi parlak renkli meyveler için geçerlidir.

Bazı kişiler sülfitlere karşı hassas olabilir ve mide krampları, deri döküntüleri ve yuttuktan sonra astım atakları yaşayabilir. Sülfitleri önlemek için, parlak renklerden ziyade kahverengi veya grimsi olan kurutulmuş meyveleri seçin.

Yanlış şekilde depolanan ve kullanılan kuru meyveler, ayrıca mantarlar, aflatoksinler ve diğer toksik bileşiklerle kontaminasyon olabilir.
Blogger tarafından desteklenmektedir.